亲爱的不要丢下我 管理员 回复于2023-05-08之前
食材一条鸭嘴鱼，一些洋葱片，一些胡萝卜片，一些蒜头末，一些香菜，柠檬汁，盐，黑胡椒和橄榄油。
1、把鸭嘴鱼洗净，用盐，黑胡椒和柠檬汁腌制十分钟。
2、然后，将一个大锅烧热，倒入适量的橄榄油，放入洋葱片和胡萝卜片，煸炒几分钟，加入蒜头末继续煸炒，
3、再加入鸭嘴鱼，翻炒几分钟，直到鱼肉变得熟透，最后加入香菜，再翻炒几分钟即可。
青春的微笑还很矜持 管理员 回复于2023-05-08之前
首先准备材料：鸭嘴鱼一条、葱少许、姜少许、薄盐豉油适量、料酒少许。
做法
1、鸭嘴鱼清洗干净，然后切成大块。
2、鸭嘴鱼切好后，放料酒、姜末搅拌均匀，腌制一会。
3、腌制好后，冷水上锅蒸8分钟左右。
4、另起一锅倒入薄盐豉油，加入一点葱头和花椒煮沸。
5、鱼蒸好后，把煮沸的酱汁淋到鱼上即可，盛出食用。
PC6 管理员 回复于2023-05-08之前
主料 鸭嘴鱼 一条
辅料 豆腐 一块 生姜 适量 豆瓣酱 一勺 盐 2勺 鸡精 2勺 白糖 1勺 干辣椒 适量 花椒 适量 蒜米 一把 螺丝椒 适量
步骤
1.鸭嘴鱼切块 ，
2.锅烧开放油烧开 加盐 下鸭嘴鱼块煎，
3.两面煎黄捞出备用 ，
4.取一净锅 小火加油加入生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒香，
5.加入适量开水煮开 把杂质捞出 ，
6.下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐 鸡精两勺 白糖一勺 陈醋适量，
7.十分钟后加入螺丝椒煮五分钟左右，
8.出锅 用火锅盛出。
晴风清月 管理员 回复于2023-05-08之前
1、材料：鸭嘴鱼600克，青瓜100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。
2、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
3、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。
4、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火氽2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。
5、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。
稚于最初 管理员 回复于2023-05-08之前
用料：鸭嘴
辅料：五香粉适、黄冰片糖适、草果2、小茴香适、八角2、盐适、生抽适、老抽适量、清水适量
做法步骤：
1.草果、八角拍碎备用，小茴香一小把备用
2.鸭嘴洗净沥干水，用粗盐和五香粉抹匀外皮及内腔，阴凉处放置两小时入味
3.大锅开火，放入黄冰片糖两片，小火煮至融化成糖浆
4.这是融化了的糖浆，不停的冒泡泡，记住要小火哦，不要把糖熬焦了。
5.在糖浆里加入少量水
6.加入适量生抽和老抽，加老抽主要是为了上色，只要少许就行了，要不鸭子的颜色就会太黑了
7.把鸭嘴放入锅内，加入小茴香、草果及八角
8.用勺子把汁液均匀的浇在鸭身上
9.把鸭嘴翻过身，继续上面的步骤
10.直到看到鸭嘴都已经均匀的上色，外面呈现金黄色
11.再次加入生抽
12.加入大量清水，要淹过大半只鸭子
13.盖上锅盖，大火煮至沸腾后转中小火慢慢煮大概一小时
14.期间记得要勤翻身哦
15.出锅后把粘在呀嘴身上的香料捡掉，就可以了