中东文化背景？

一、民族宗教

中东地区的人们主要信仰伊斯兰教、犹太教和基督教。

生活在西亚地区的穆斯林主要属于四个民族，即阿拉伯人、波斯人、土耳其人、库尔德人。

在这四个民族中，阿拉伯人、土耳其人和波斯人都有自己的国家，分别是阿拉伯国家、土耳其和伊朗。

土耳其人只有一个国家土耳其，波斯人也只有一个国家伊朗。

阿拉伯人有很多国家，如伊拉克、沙特阿拉伯、科威特、叙利亚、约旦、也门、阿曼、埃及、卡塔尔、巴林等很多国家。

作为阿拉伯民族英雄的萨拉丁的直系后代族人库尔德人，其人口约有3000多万，分布在许多国家，其中土耳其1800万、伊朗700万、伊拉克500万、叙利亚100万、黎巴嫩10万、阿塞拜疆和亚美尼亚10万。

另外还有犹太人（信仰犹太教），黎巴嫩的阿拉伯人信天主教与基督教的占多数。

对于“阿拉伯人”的分类，划分的标准不同，结果也自然不同。根据史实，最广义上的“阿拉伯人”可以分为阿拉伯人、阿拉伯化的科普特人、阿拉伯化的柏柏尔人。

二、传统文化

中东以阿拉伯菜为代表，扩散到了其他的国家去，所以从整个中东地区来看，菜的味道都十分相似，即使是在一个国家内，也不会出现不同地域有不同的菜式。比较有名的菜式有油浸秋葵、油浸青豆、油浸番茄欧洲节瓜等，从菜式上不难看出，中东人喜欢用橄榄油来烹调食物。

因为黎巴嫩菜崇尚天然和健康，所以，中东人在菜式里不仅用大量的橄榄油，同时还会用新鲜的柠檬汁和大蒜作为调味，几乎所有菜都是以此作为基底进行烹饪的。

在烹调方法的选择上，黎巴嫩乃至整个中东都喜欢用无烟烧烤的方式进行烹调，他们认为这样子既能吃出肉的香味，也不会对环境造成过分的污染。