尖椒鸡蛋哪个先炒？我的做法是先炒鸡蛋后炒尖椒。至于尖椒怎样切法，根据个人的爱好，有切圆卷的，有切丝的，大圆椒有的用手辦方块的。
为什么先炒鸡蛋？因为鸡蛋不会怎么变色，如果先炒尖椒打起来之后，再等炒鸡蛋再放尖椒一起炒，尖椒就不新鲜感而且还会变黄很难看。
炒尖椒必须多放点油、热锅快速翻炒变绿色即可，大约有5成熟马上倒入鸡蛋翻炒几下就可以。最好加点红甜椒、葱、或煮蒜苗，这样炒法和搭配好看又好吃，色香味具全。
下面是胡萝卜炒鸡蛋
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