羊肚怎么做好吃又简单(怎样煮羊肚又嫩又好吃)

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以前看着羊肚,感觉好麻烦,也很少买来吃。后来看了其他人做得不错,很诱人,就试着做。

炒羊肚

买回来的羊肚,是已经清洗干净的。为了让做出来的羊肚更干净,我还是再清洗一遍。

一只羊肚

这个羊肚确实不小,摊开看,像一只大口袋。仔细看看羊肚表面的纹路,和猪肚不一样。@美尚品食分享一种羊肚的做法,用小炒菜的方法来做。

羊肚表面的纹路

一、洗羊肚

清洗羊肚的方法和清洗猪肚的方法相似,清洗工作也要认真,先将羊肚内的油脂和筋膜小心去除,然后,在羊肚的内外两面用粗盐撒一遍,然后用手将整个羊肚内外搓一遍后,用清水将羊肚上的盐分冲洗干净。


接着,准备一盆清水,清水中加入一把面粉,搅拌均匀,将羊肚在面粉水中浸泡20分钟,然后洗净,控干水分。

煮羊肚的食材

二、煮羊肚

将羊肚放入高压锅中煮熟

煮羊肚的方法有点像焯水,但需要煮熟。将洗净的羊肚放入高压锅中,加入姜片、半个洋葱、3个八角、十几粒花椒、几个干辣椒、料酒2勺,加入的水正好没过羊肚。高压锅煮35分钟到40分钟。煮好的羊肚,用清水冲洗干净后,放入冰箱冷却。

三、炒羊肚

半只羊肚,切成丝

1、羊肚切成丝

煮好的羊肚,放入冰箱冷藏后,取出更容易切丝。我只用了半只羊肚,切成较细丝,这样炒出来的羊肚更适口。

配菜和调料

2、配菜和调味

调味:姜丝、蒜苗、洋葱丝、豆瓣酱

配菜:西芹丝、黄椒丝

炒调味料

3、炒调味料

炒锅烧热后,加入少量油,放入姜丝、蒜苗、洋葱丝炒香,然后加入豆瓣酱炒均匀。

放入准备好的羊肚丝

4、炒羊肚

羊肚丝放入炒香的调料中翻炒片刻,让羊肚丝均匀地沾满调味酱料。

加入配菜

5、炒配菜

接着倒入芹菜丝、黄椒丝,翻炒至芹菜、黄彩椒断生。

翻炒均匀

6、完成

炒好的羊肚芹菜彩椒丝,酱香浓郁,羊肚口感爽脆,芹菜和彩椒气味芳香。

装盘

这样做的小炒羊肚,不腥不腻、营养搭配,下饭下酒都不错,而且做法简单,快捷方便。

做好的炒羊肚

对于羊肚的做法,想知道大家还有什么好的建议?


标签: 怎么做好吃

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