老抽酱油和生抽酱油有什么区别 老抽酱油和生抽酱油有什么差别吗

日常的生活当中我们都需要用到调味品，但是有些调味品是适合做熟的美食的。有些就适合做生的美食，很多人好奇老抽和生抽什么区别，有什么差别。接下来就和小编一起来看看老抽酱油和生抽酱油有什么区别和老抽酱油和生抽酱油有什么差别吗。

老抽酱油和生抽酱油有什么区别

1、从味道上区别

生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

2、从体态上区别

生抽澄清透明、稍有挂壁;老抽稠度适中，挂壁明显。

3、从用法上区别

生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食;而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。

4、从颜色上区别

可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的;而老抽是棕褐色并且有光泽。

5、从标签上区别

一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油，如“海天金标生抽”、“海天鲜味生抽”;标有“老抽”字样的为老抽酱油，如“海天草菇老抽”、“海天老抽王”。

老抽酱油和生抽酱油有什么差别吗

老抽

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

生抽

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

辨别生抽和老抽

尝味道

生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

看颜色

可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。

以上关于老抽酱油和生抽酱油有什么区别和老抽酱油和生抽酱油有什么差别吗到这就分享结束了。大家还是要根据自己的爱好来进行选择，此外想要了解更多的资讯可以关注网站。