海参蛋是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的滋补食品，有补肾益精、提高免疫力等功效。红烧海参为鲁菜中的传统名菜，下面介绍一下其家常做法。
用料：海参、葱、味极鲜酱油、蚝油、冰糖红烧酱油、盐、淀粉、花生油。
一、水发海参去沙嘴，备用。
二、根据个人口味将适量味极鲜酱油、蚝油、红烧酱油加水调成汁，备好水淀粉。
三、锅中加油，油两、三分热，将葱白放入煸炒至稍微发黄。
四、加入调好的汁，放入海参，烧开后，小火焖煮五分钟左右。
五、锅中加入水淀粉，大火将汤汁收至浓稠，出锅装盘。
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