雀巢淡奶油一盒多少克(淡奶油ml和g的换算)

林凡 74 0

   

相信每个喜欢烘培的小伙伴都和淡奶油打过交道哈哈,也被淡奶油深深的困扰过吧?那么今天就来测评几款较热门的淡奶油!感兴趣就接着往下看吧

   

【雀巢淡奶油】

综合评分:7分

乳脂含量:30%

风味颜色:三颗星

洁白度:80%

口感:奶味略淡,口感偏腻

价格:39.9(1L)

打法效果:三颗星

稳定情况:稳定性差,特别容易化

其他特点:打法快,很顺滑,打发体积大,但质地较松软

推荐做法:蛋挞、冰淇淋、芝士、饼干、奶冻、烹煮

   

【安佳淡奶油】

综合评分:7.5分

乳脂含量:35%

风味颜色:三颗星

洁白度:65%

口感:奶味厚重,浓稠,奶香浓郁

价格:40~50元(1L)

打法效果:三颗星

稳定情况:稳定性好

其他特点:打发体积有增大,效果硬挺,质地略疏松,比较容易打过

推荐做法:冰淇淋、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、饼干、裱花

   

【总统淡奶油】

综合评分:8.5分

乳脂含量:35.1%

风味颜色:五颗星

洁白度:70%

口感:奶香浓郁,入口香滑,有自然的乳香味,口感较轻盈

价格:40~50元(1L)

打法效果:四颗星

稳定情况:稳定性较好

其他特点:打发速度一般,表面细滑,质地紧密浓稠,打发体积略有增大

推荐做法:冰淇淋、布蕾、泡芙、蛋挞

   

【铁塔淡奶油】

综合评分:8.5分

乳脂含量:35.1%

风味颜色:五颗星

洁白度:95%

口感:奶味醇香,口感轻盈,后劲有少许油脂味

价格:40~50元(1L)

打法效果:四颗星

稳定情况:稳定性好

其他特点:较容易打发,打发体积适中

推荐做法:芝士蛋糕、布蕾、泡芙、蛋挞

   

【蓝风车淡奶油】

综合评分:9分

乳脂含量:38%

风味颜色:四颗星

洁白度:50%

口感:奶味浓郁,风味醇香,油脂味重

价格:45~55元(1L)

打法效果:五颗星

稳定情况:稳定性极佳,不易化

其他特点:打发速度最快,但打发体积一般,表面细腻,质地浓稠

推荐做法:布蕾、泡芙、蛋挞、裱花蛋糕

   

不同打发程度的奶油适合做哪些美食

·4-5成:奶盖

·6-7成:慕斯、淋面,轻盈的泡沫口感又不失顺滑细腻

·7-8成:奶油抹面,这样抹出来的蛋糕更加光滑有质感

·8-9成:奶油蛋糕夹层,稳固,不易变形

·打发过头 :别急着扔噢,继续打发可以分离出牛奶和黄油

   

淡奶油应该如何保存呢

·一般是冷藏6-9个月,冰箱温度控制在3-5度之间就可以啦,千万不能冷冻!

·开封过的奶油尽量要在3天之内用完噢!

·如果不能及时用完,就可以将开口剪小一点,然后挤出空气,封上保鲜膜,就可以冷藏多几天啦。

   

植物淡奶油和动物淡奶油有什么区别

·植物淡奶油是人工制作而成的,而动物淡奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的,是较纯天然的产品。

   

打发小技巧!

·打发淡奶油的时候,一定要让打发盆坐在冰盆里打发!不仅可以提高打发的速度,还可以增加淡奶油的稳定性。

·淡奶油是靠空气打进去而膨胀起来,所以建议使用低速档打发 ,这样可以使淡奶油变得更细腻。

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